Bolo de limão e leitelho com cobertura de limão da tia Evelyn

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte e enfarinhe uma forma tubular canelada (como Bundt®).

Bata o açúcar branco e 1 1/2 xícara de manteiga em uma tigela com a batedeira até obter um creme claro e fofo, cerca de 10 minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem cada ovo na mistura de manteiga antes de adicionar o próximo.

Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela.

Adicione 1/3 da mistura de farinha à mistura de manteiga; misture bem.

Despeje 1/2 do leitelho e bata até incorporar.

Repita adicionando o restante da mistura de farinha e o leitelho, batendo bem após cada adição e terminando com a mistura de farinha.

Misture o extrato de limão na massa.

Despeje a massa na forma tubular preparada.

Reduza a temperatura do forno para 325 graus F (165 graus C).

Asse no forno até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 60 a 75 minutos.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de retirar para uma travessa ou prato de bolo.

Bata o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, 2 colheres de sopa de manteiga e as raspas de limão em uma tigela até a cobertura ficar homogênea.

Despeje cerca de metade da cobertura sobre o bolo; deixe esfriar.

Despeje a cobertura restante sobre o bolo.