Bizcocho de limón y suero de leche con glaseado de limón de la tía Evelyn

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase y enharine un molde de tubo acanalado (como Bundt®).

Batir el azúcar blanca y 1 1/2 tazas de mantequilla en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 10 minutos.

Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien cada huevo en la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente.

Tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un bol.

Agrega 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla; mezclar bien.

Vierta la mitad del suero de leche y bata hasta que se combinen.

Repita agregando la mezcla de harina restante y el suero de leche, batiendo bien después de cada adición y terminando con la mezcla de harina.

Agrega el extracto de limón a la masa.

Vierta la masa en un molde tubular preparado.

Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C).

Hornee en el horno hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio, de 60 a 75 minutos.

Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de colocarlo en una fuente o plato para pasteles.

Batir el azúcar glas, el jugo de limón, 2 cucharadas de mantequilla y la ralladura de limón en un tazón hasta que el glaseado esté suave.

Vierta aproximadamente la mitad del glaseado sobre el pastel; dejar enfriar.

Vierta el glaseado restante sobre el pastel.