Muffins au citron et aux graines de pavot

Chauffer le four à 375°.

Tapisser 18 moules à muffins de moules en papier. Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer; se stabiliser.

Dans un grand bol, mélanger la farine et le mélange à gâteau; bien mélanger.

Pour préparer le streusel, placez 2/3 tasse du mélange farine-gâteau dans un petit bol; ajouter la margarine.

Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières; annuler.

Au mélange farine-gâteau dans un grand bol, ajouter l'eau, l'huile, les œufs et les graines de pavot.

Remuer 75 fois à la main ou jusqu'à ce que le mélange soit tout simplement lisse. Remplissez les moules à muffins à moitié et saupoudrez chacun d'1 cuillère à soupe de mélange de streusel.

Cuire au four à 375° pendant 25 à 30 minutes.

Retirer immédiatement de la poêle; servir chaud.

Donne 18 muffins.