लेमोनी मेडिटेरेनियन चिकन

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का छिलका, लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

चिकन ब्रेस्ट को 9x13 इंच के बेकिंग डिश में रखें।

चिकन के ऊपर नींबू के रस का मिश्रण लगाएं।

एक कटोरे में आलू, लाल बेल मिर्च के टुकड़े, लाल प्याज और नींबू के टुकड़े रखें, बचे हुए नींबू के रस के मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और टॉस करके कोट करें।

बेकिंग डिश में चिकन ब्रेस्ट के चारों ओर सब्जियां और नींबू के टुकड़े रखें।

पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें; चिकन और सब्जियों को पैन की बूंदों से ब्रश करें।

जब तक चिकन भूरा न हो जाए, रस साफ न हो जाए, तब तक पकाना जारी रखें, और स्तन के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया एक त्वरित-पढ़ने वाला मांस थर्मामीटर कम से कम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (70 डिग्री सी), लगभग 30 मिनट तक तापमान दिखाता है।