दाल और फ्रैंकफर्टर सूप

परोसने से लगभग 2 घंटे पहले, गर्म सलाद तेल में मध्यम-उच्च गर्मी पर 5-क्वार्ट डच ओवन में, बार-बार हिलाते हुए, सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक फ्रैंकफर्टर्स को पकाएं।

स्लेटेड चम्मच के साथ, फ्रैंकफर्टर्स को कटोरे में निकालें; ढककर ठंडा करें।

मध्यम आंच पर डच ओवन में बची हुई बूंदों में, अजवाइन, लाल मिर्च, गाजर, प्याज और लहसुन को नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

इस बीच, दाल को बहते ठंडे पानी में धो लें और किसी भी प्रकार की गुठली या सिकुड़ी हुई दाल को हटा दें।

डच ओवन में सब्जी मिश्रण में दाल, काली मिर्च, शोरबा, 11 कप पानी और 1 चम्मच नमक डालें।

तेज़ आंच पर, उबलने तक गर्म करें।

गर्मी को कम कर दें; ढककर 1 घंटे या जब तक दाल बहुत नरम न हो जाए और सूप गाढ़ा न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

फ्रैंकफर्टर्स को डच ओवन में लौटाएँ और पक जाने तक पकाएँ।