Soupe aux lentilles

Mélanger les lentilles, le persil, le sel et le laurier dans une grande casserole. Ajoutez de l'eau.

Couvrir et cuire lentement 1 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

(Plus d'eau peut être nécessaire pendant la cuisson.)

Couper le bacon en morceaux de 1 pouce et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Cuire le céleri, l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe de jus de bacon.

Incorporer la farine, le sucre et le poivre. Ajouter les tomates et porter à ébullition.

Égoutter les lentilles; jeter la feuille de laurier. Ajouter les lentilles et les morceaux de bacon frit au mélange de tomates.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Pour une meilleure saveur, préparez la veille et réfrigérez.

Réchauffer pour servir.