Frijoles Cocidos Claros
Los frijoles horneados ligeros son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 c. frijoles, 8 c. agua, 1/2 libra de tocino, cortado en trozos, 1/3 c. Azúcar moreno envasado y 1/4 c. salsa de chile, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Lavar los frijoles.
Cubrir con 4 tazas de agua y dejar reposar 2 horas. Drenar.
Combine los frijoles y 4 tazas de agua en una cacerola grande y cocine a fuego lento, tapado, aproximadamente 1 hora.
Freír el tocino con la cebolla.
En una olla para frijoles o en una fuente para horno, combine los frijoles con el líquido y el resto de los ingredientes, incluida la grasa de tocino.
Cocine y hornee durante 2 1/2 a 3 horas a 350° hasta que los frijoles estén tiernos.
Revuelva de vez en cuando, agregando agua si es necesario.
Retire la tapa durante los últimos 30 minutos para que se dore; no revuelva. Sirve de 6 a 8 personas.
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