Crêpes légères à la citrouille

Préparez cette pâte environ 30 minutes avant de servir.

Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients. Dans un petit bol, mélanger les blancs d'œufs, le lait, la citrouille et 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter au mélange de farine.

Remuer jusqu'à ce que la farine soit humidifiée.

Chauffer la plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille; badigeonner légèrement d’huile. Versez la pâte par à peine 1/4 de tasse sur une plaque chauffante, en préparant quelques crêpes à la fois. Cuire jusqu'à ce que le dessus bouillonne et que les bords semblent secs. Avec un tourne-crêpes, retourner et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré. Placer sur une assiette chaude.

Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en badigeonnant la plaque chauffante avec plus d'huile, si nécessaire. Servir les crêpes avec du sirop, si désiré. Donne environ 16 crêpes.