Galletas de mantequilla de canela y almendras bajas en carbohidratos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Combine la harina de almendras, la mantequilla, el huevo, el edulcorante, el extracto de vainilla y la canela en un bol; mezcle hasta que esté bien combinado.

Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada.

Colóquelo en la bandeja para hornear preparada y presione con un tenedor dos veces en forma cruzada.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, de 12 a 15 minutos.

Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 1 minuto antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.