Bolo de banana com baixo teor de gordura

Misture leite desnatado e vinagre e deixe descansar até engrossar. Peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal na tigela.

Mexa para misturar.

Bata levemente os ovos e a clara de ovo.

Adicione à mistura de farinha com banana, purê de tâmaras, leite azedo, baunilha e nozes.

Mexa apenas até misturar bem.

Despeje em uma forma tipo Bundt com capacidade para 12 xícaras borrifada com spray vegetal antiaderente.

Asse a 350° por 45 a 55 minutos ou até que os testes de bolo estejam prontos.

Remova para uma gradinha para esfriar.

Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.