Salade De Crevettes Mandarine

Tranchez les châtaignes d'eau le plus finement possible.

Incorporez la chantilly à la mayonnaise.

Dans un saladier, mélanger les crevettes, le mélange de mayonnaise, les châtaignes d'eau, les quartiers d'orange et la sauce Tabasco.

Ajoutez du sel et du poivre blanc au goût.

Laissez mariner la salade au réfrigérateur 1/2 heure avant de servir.

Tapisser les assiettes froides de feuilles de laitue.

Versez la salade sur la laitue.

Placer 2 gros brins de cresson sur chaque portion de salade, de part et d'autre des assiettes de service.

Placez les lanières de piment sur la salade juste avant de servir.