Chaudrée de palourdes Manhattan (pour 6 personnes)

Dans une grande poêle, cuire le porc salé ou le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant ; égouttez la majeure partie de la graisse.

Ajouter l'oignon haché et le céleri tranché; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez les dés de poivron vert, les carottes et les pommes de terre avec le sel, le poivre, le laurier, le thym, l'eau et les tomates.

Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les palourdes hachées et le jus; cuire 5 minutes.

Servir chaud.