Süßkartoffelsuppe mit Ahornspeck

3 Scheiben Speck auf eine gefettete Pfanne legen.

20 Minuten bei 200 °C backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Überschüssiges Öl abtupfen und beide Seiten des Specks mit Ahornsirup bestreichen.

Weitere 3–5 Minuten backen (bis der Speck knusprig ist).

Den Speck in kleine Stücke schneiden und zum späteren Garnieren der Suppe beiseite legen.

1 EL schmelzen. Butter. Die Zwiebel dazugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis es duftet.

Fügen Sie die Süßkartoffeln, die Hühnerbrühe und die Gewürze hinzu. Abdecken und zum Kochen bringen.

15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 2 EL Ahornsirup hinzufügen und umrühren.

Dann mit einem Stabmixer mixen oder in einen Mixer geben und portionsweise mixen, bis alles glatt und gut vermischt ist.

Servieren und mit Sahne (optional), Ahornspeck und einer Prise Zimt (optional) garnieren.

Genießen!