Soupe de patates douces au bacon et à l'érable

Disposez 3 tranches de bacon sur une poêle graissée.

Cuire au four 20 minutes à 400°F (200°C), retourner une fois à mi-cuisson.

Tamponnez tout excès d'huile et badigeonnez de sirop d'érable des deux côtés du bacon.

Cuire au four encore 3 à 5 minutes (jusqu'à ce que le bacon soit croustillant).

Coupez le bacon en petits morceaux et réservez-le pour garnir la soupe plus tard.

Faire fondre 1 cuillère à soupe. de beurre. Ajouter l'oignon, remuer et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les patates douces, le bouillon de poulet et les épices. Couvrir et porter à ébullition.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et remuez.

Mélangez ensuite avec un mélangeur à immersion ou transférez dans un mélangeur et mélangez par lots jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien mélangée.

Servir et garnir de crème épaisse (facultatif), de bacon à l'érable et d'une pincée de cannelle (facultatif).

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