Mamá Chile de Mija

Ase los chiles en el horno a 400° durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que la piel esté arrugada, seca e hinchada.

Mientras se asan los chiles, saltee el ajo, la cebolla y el tomate en una pequeña cantidad de aceite. Cuando los chiles estén cocidos, pasa agua fría sobre ellos y pélalos.

La piel debe desprenderse fácilmente.

Después de pelarlos, cortarles el tallo y abrirlos en rodajas.

Retire las semillas y las venas (las semillas se pegarán a las venas).

Deja algunas semillas si quieres que el chile esté más picante, cuantas más semillas, más picante estará el chile.

Pica los chiles y agrégalos a la mezcla de ajo.

Luego, agregue el queso y revuelva hasta que se derrita.

Agrega suficiente leche para que la mezcla quede cremosa.