دبس قطع لحم الخنزير المملح

يُمزج الملح ودبس السكر والقرنفل والماء المغلي في وعاء كبير.

يقلب حتى يذوب دبس السكر والملح. دعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

صب الماء البارد في خليط دبس السكر. يقلب ليجمع.

تُغمر شرائح لحم الخنزير بالكامل في خليط دبس السكر.

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

إزالة شرائح لحم الخنزير من محلول ملحي واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية.

زيت خفيف لكل قطعة.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

ضع شرائح لحم الخنزير على الجزء الأكثر سخونة من الشواية. اطهي كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

انقله إلى منطقة متوسطة عالية من الشواية واطهي لحم الخنزير حتى يصبح لونه ورديًا قليلاً في المنتصف، لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي تم إدخاله في منتصف القطعة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).