Chuletas de cerdo en salmuera con melaza

Combine sal, melaza, clavo y agua hirviendo en un recipiente grande.

Revuelva hasta que la melaza y la sal se disuelvan; dejar enfriar a temperatura ambiente.

Vierta agua fría en la mezcla de melaza; revuelva para combinar.

Sumerge completamente las chuletas de cerdo en la mezcla de melaza.

Cubra el recipiente y refrigere por 6 horas.

Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas con toallas de papel.

Engrase ligeramente cada chuleta.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Coloque las chuletas de cerdo en la parte más caliente de la parrilla; cocine cada lado hasta que se dore, de 2 a 3 minutos.

Transfiera a un área mediana-alta de la parrilla y cocine la carne de cerdo hasta que esté ligeramente rosada en el centro, de 6 a 8 minutos por lado.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la chuleta debe indicar 145 grados F (63 grados C).