Формованное клубничное наслаждение

В большой миске размешайте желатин и воду, пока желатин не растворится; отложите 1 стакан.

К оставшемуся желатину добавьте 3/4 стакана холодной воды; охладить до консистенции невзбитых яичных белков.

Добавьте клубнику; вылейте в желатиновую форму или миску на 4 чашки.

Охладите, пока почти не застынет, примерно 1 1/2 часа.

В небольшой миске смешайте оставшийся желатин, йогурт, мед и экстракт миндаля; залить клубнично-желатиновой смесью.

Охладите до застывания, примерно 2–3 часа. Выложите на сервировочное блюдо, украсьте.