Мамино устричное рагу

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте чеснок, соль и перец; варить и перемешивать до появления аромата, около 5 минут.

Добавьте молоко и пополам и переложите на верх пароварки.

Если у вас его нет, поставьте кастрюлю с супом на кастрюлю с кипящей водой.

Когда молоко станет горячим, добавьте устриц и нагревайте, пока устрицы не станут непрозрачными.

Не допускайте кипения.

Приправьте свежей петрушкой, кайенским перцем и хересом.

Будьте осторожны с хересом, пока не убедитесь, что он вам нравится в рагу.