Pain de Noël morave

Faites ramollir la levure dans l'eau tiède.

Ajoutez progressivement les 3 tasses de farine et le sel aux 2 tasses de lait refroidi; battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer la levure.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double.

Ajouter 1 tasse de lait échaudé au beurre et au sucre; remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Laisser refroidir à tiède ; incorporer au mélange de levure.

Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Incorporer un mélange de fruits.

Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et satinée, en ajoutant de la farine si nécessaire.

Placer dans un bol graissé et graisser le dessus de la pâte.

Couverture; laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 2 heures.

Abaissez la pâte et divisez-la en 4 portions.

Façonner en pains et placer dans 4 moules graissés de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces. Badigeonner le dessus des pains de shortening fondu; parsemer d'amandes. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 30 minutes.

Cuire au four à 375° pendant 35 à 40 minutes.