Fondant de thon épicé de Mr. Head's

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.

Ajouter les oignons et le céleri et assaisonner avec un peu de sel casher.

Cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger le thon, la moutarde, la mayonnaise ainsi que l'oignon et le céleri sautés.

Assaisonner avec du poivre de Cayenne, des assaisonnements noircis, du persil et de la sauce au piment fort.

Verser sur la moitié des tranches de pain.

Garnir chacun d’eux d’une tranche de fromage pepperjack puis des tranches de pain restantes.

Étalez du beurre sur l’extérieur du sandwich.

Faire frire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes au total.