New Orleans gebackener Mac n Cheese

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Die Spaghetti nach Packungsanleitung ca. 6 Minuten al dente kochen. Die Spaghetti abtropfen lassen und beiseite stellen.

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und verrühren, bis es eingearbeitet und glatt ist. Etwa 30 Sekunden goldbraun backen. Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer hinzufügen und verrühren.

Fügen Sie nach und nach die Hälfte hinzu und verrühren Sie zwischen jeder Zugabe 30–60 Sekunden lang, bis die Masse dicker wird, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen. Die Sahne unterrühren, bis die Soße glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit der Topfboden nicht anbrennt.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und schlagen Sie 2 Tassen (200 g) Cheddar, 1 Tasse (100 g) Pepper Jack und 1 Tasse (100 g) Mozzarella unter, bis der Käse geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen.

Geben Sie die Spaghetti in eine 13 x 22 cm große Auflaufform und gießen Sie die Käsesauce darüber. Gut umrühren, damit die Nudeln mit der Soße bedeckt sind.

In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 2 Tassen (200 g) Cheddar, 1 Tasse (100 g) Pepper Jack und 1 Tasse (100 g) Mozzarella-Käse vermischen und dann gleichmäßig über die Spaghetti streuen.

30 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Genießen!