Mac n Cheese Assado em Nova Orleans

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Leve uma panela grande com água generosamente salgada para ferver. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, cerca de 6 minutos. Escorra o espaguete e reserve.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a farinha e bata até incorporar e ficar homogêneo. Cozinhe até dourar, cerca de 30 segundos. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a pimenta caiena e misture bem.

Aos poucos, adicione meio a meio, mexendo por 30–60 segundos entre cada adição até começar a engrossar antes de adicionar mais. Junte o creme de leite até que o molho fique homogêneo e não restem grumos. Deixe ferver, mexendo sempre para não queimar o fundo da panela.

Reduza o fogo para médio e misture 2 xícaras (200 g) de cheddar, 1 xícara (100 g) de pimenta Jack e 1 xícara (100 g) de mussarela até o queijo derreter. Retire a panela do fogo.

Adicione o espaguete em uma assadeira de 13 x 22 cm (9 x 13 polegadas) e despeje o molho de queijo por cima. Mexa bem para cobrir o macarrão com o molho.

Em uma tigela média, misture as 2 xícaras (200 g) restantes de queijo cheddar, 1 xícara (100 g) de pimenta Jack e 1 xícara (100 g) de queijo mussarela e polvilhe uniformemente por cima do espaguete.

Asse por 30 minutos ou até o queijo dourar. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Aproveitar!