Pain de maïs aux pois noirs du Nouvel An

Faire revenir les saucisses dans une poêle, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient friables.

Égoutter et réserver.

Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sel, le soda, la levure chimique, l'huile, les œufs et le babeurre dans un bol ; bien mélanger.

Incorporer le maïs, les pois aux yeux noirs, les piments jalapeño, les saucisses et la moitié du fromage. Verser dans un moule graissé de 11 x 14 pouces.

Saupoudrer le reste du fromage.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Pour 12 personnes.