New Yorker Käsekuchen

Vanille-Wasserkrümel, Margarine und 1 TL verrühren. Gleiches gilt für Rezepte im Boden einer 9-Zoll-Springform.

1 EL zurückbehalten. Krümelmischung.

Die restliche Mischung gleichmäßig auf den Boden und einen Zentimeter oberen Rand der Pfanne tupfen.

Im auf 350 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist, etwa 8 Minuten.

Auf dem Gitter abkühlen lassen. Frischkäse und 5 1/2 TL verrühren. Gleiches gilt für Rezepte in einer großen Schüssel, bis es schaumig ist; Eier, Eiweiß und Maisstärke unterrühren.

Sauerrahm und Vanille untermischen, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Mischung in die Kruste in der Pfanne.

Den Käsekuchen in die Bratform auf dem Ofenrost legen; Geben Sie 2,5 cm heißes Wasser in die Bratpfanne.

Im auf 300 Grad vorgeheizten Ofen 45 bis 60 Minuten backen, bis er in der Mitte fest ist. Den Käsekuchen aus der Bratform nehmen, mit den restlichen Krümeln bestreuen und zurück in den Ofen schieben.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 3 Stunden lang bei offener Tür im Ofen abkühlen.

8 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Den Rand der Pfanne entfernen; Käsekuchen auf den Servierteller legen.

Mit frischem Obst und Erdbeersauce servieren, das Rezept folgt. Ergibt 16 Portionen.