Cheesecake new-yorkais

Mélanger la ricotta et le fromage à la crème; incorporer le sucre.

Ajouter les œufs (un à la fois); ajouter la vanille, le jus de citron, la fécule de maïs, la farine et le beurre.

Incorporer la crème sure et bien mélanger.

Beurrer un moule à charnière de 10 pouces; écraser les biscuits Graham et les étendre au fond et sur les bords du moule.

Verser le mélange dans le moule.

Placer une casserole avec de l'eau directement jusqu'au moule à gâteau.

Enfourner à four froid, puis cuire 1 heure à 325°.

Éteignez le four, laissez la porte fermée pendant 2 à 3 heures et réfrigérez toute la nuit.