पुराने जमाने का क्रीमयुक्त मकई

मक्के से भूसी और रेशम हटा दें।

मक्के को धोकर सुखा लें।

भुट्टों से मकई काटें (लगभग 3 कप); भुट्टे से मक्के को काटने के लिए: बहुत तेज चाकू से, पहले काटें, बस दानों के ऊपरी भाग को काटें, दूसरे काटें, लगभग आधे दानों को लें और तीसरे काटें, चाकू के ब्लेड का उपयोग करें और भुट्टे तक खुरचें।

इससे मक्के से दूध निकल जाता है। 2-क्वार्ट कैसरोल में मक्खन रखें; मक्खन के पिघलने तक 55 सेकंड के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।

मकई, 1/4 कप पानी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

हेवी-ड्यूटी प्लास्टिक रैप से ढकें।

उच्च तापमान पर 8 से 9 मिनट तक या मक्के के नरम होने तक पकाएं, 4 मिनट बाद हिलाते रहें। पैन में 1/2 कप पानी, नमक, काली मिर्च और आटे को तब तक हिलाएं जब तक आटा चिकना न हो जाए।

अच्छी तरह मिलाते हुए मक्के में मिलाएँ।

तेज़ आंच पर 3 मिनट तक या मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।