Biscuits au gingembre à l'ancienne

Battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger.

Ajoutez lentement le sucre. Incorporer la mélasse, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la farine, 1/4 tasse à la fois.

Mélangez soigneusement.

Refroidir 4 heures. Chauffer le four à 325°.

Divisez la pâte à biscuits en deux.

Façonner chaque moitié en rouleaux de 1 1/2 pouce d'épaisseur.

Couper la pâte en travers avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée.

Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.

Cela fait 5 douzaines.