Donuts del antiguo mercado francés

Vierta agua hirviendo sobre la manteca vegetal, el azúcar y la sal.

Agrega la leche; agregue la levadura disuelta en agua tibia.

Agrega los huevos batidos; agregue 4 tazas de harina.

Batir fuerte; agregue suficiente harina hasta obtener una masa suave.

Colóquelo en un recipiente hermético y engrase la parte superior de la masa. Cubrir con un paño húmedo y conservar en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.

Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada; cortar en cuadrados.

Colocar en grasa profunda caliente y freír hasta que estén ligeramente dorados.

Escurrir sobre una toalla de papel; espolvorear con azúcar en polvo.

Servir caliente.

La masa es mejor cuando tiene aproximadamente una semana y no es necesario usarla toda de una vez.