Pasta cremosa con pollo y marsala en una olla

Calienta una olla grande a fuego medio-alto.

Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y la pechuga de pollo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado. Retirar y reservar.

Agrega la cucharada restante de aceite, los champiñones y la cebolla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que las cebollas estén doradas, revolviendo ocasionalmente.

Regresa el pollo a la olla. Agregue el caldo, la crema, el vino y la pasta, deje hervir a fuego lento y cubra.

*El vino Marsala se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles cerca de los vinos dulces o de postre y le da al plato un sabor distintivo. Sin embargo, si no consigues Marsala, puedes sustituirlo por 1 taza de vino blanco (240 ml) más 1 ½ cucharada de brandy.

Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cuando la pasta esté tierna, agregue el queso parmesano hasta que quede suave. Retirar del fuego.

Adorne con perejil fresco.

¡Disfrutar!