Lubina marinada en miso asada

Batir el azúcar, el jarabe de maíz, la salsa de soja, el sake, la salsa hoisin, el miso blanco, el miso rojo, la raíz de jengibre, el ajo, la chalota y 3 cucharadas de aceite de canola en un bol hasta que se mezclen.

Mezcle los filetes con la marinada, cubra y deje marinar en el refrigerador de 4 a 6 horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Retire los filetes de la marinada y retire el exceso.

Vierta la marinada en una cacerola pequeña y reserve.

Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de canola en una sartén grande y pesada de hierro fundido a fuego alto.

Dore los filetes en aceite caliente durante 1 minuto por cada lado, luego colóquelos en el horno y hornee hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 10 minutos.

Mientras el pescado está en el horno, hierva el resto de la marinada a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Sirve la lubina acompañada de la salsa miso.