Salsa de espagueti de berenjena y parmesano
La salsa de espagueti con berenjenas y parmesano es un plato de pasta impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Hecho con c. aceite vegetal, berenjena cortada en cubos de 1/2 pulgada, cebolla mediana picada, ajo machacado y . perejil seco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
Cocine y revuelva la berenjena, la cebolla, el ajo y el perejil en aceite hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el resto de los ingredientes.
Calentar hasta que hierva.
Reducir el calor.
Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
Coloque los espaguetis y cubra con queso parmesano.
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