Pâtes Fazool (Pâtes et fagioli)

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.

Faire dorer la saucisse en la cassant en petits morceaux, environ 5 minutes.

Réduire le feu à moyen.

Ajouter le céleri coupé en dés et l'oignon haché.

Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 4 à 5 minutes.

Cuire et remuer 2 minutes.

Incorporer la pâte de tomate jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie, 2 à 3 minutes.

Ajouter 3 tasses de bouillon.

Augmentez le feu et portez à ébullition.

Ajouter le sel, le poivre noir, les flocons de poivre et l'origan.

Lorsque la soupe bout, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter environ 5 minutes en remuant souvent.

Vérifiez la consistance de la soupe et ajoutez du bouillon si nécessaire.

Placer les blettes hachées dans un bol.

Couvrir d'eau froide et rincer les feuilles ; tout grain tombera au fond du bol.

Transférer les blettes dans une passoire pour les égoutter brièvement; ajouter à la soupe.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les feuilles fanent, 2 à 3 minutes.

Incorporer les haricots blancs; poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que les pâtes soient parfaitement cuites, encore 4 ou 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer le fromage râpé.

Servir garni de fromage râpé, si désiré.