Helado de natillas de melocotón

Caliente la leche y la nata junto con la vaina de vainilla en una sartén pesada a fuego lento.

En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, la harina y la sal y agregue un poco de la mezcla de crema de leche caliente.

Vierta el contenido del tazón en la sartén pesada con el resto de la mezcla de crema de leche.

Revuelva a fuego lento, sin quemarse, hasta que esté espeso y suave.

Retirar del fuego; deseche la vaina de vainilla y agregue los duraznos.

Colóquelo en una mantequera manual o en una heladera eléctrica y bata hasta que esté frío y espeso.

Deje que se endurezca durante 30 minutos en el congelador antes de servir.