Tarte Tatin Aux Pêches

Mélanger la farine et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol moyen avec un mixeur à pâtisserie ou 2 couteaux ; incorporer la margarine froide jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Saupoudrer d'eau, 2 cuillères à soupe à la fois, en mélangeant légèrement avec une fourchette après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte tienne à peine.

Couvrir la pâte; réfrigérer 15 minutes.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle de 11 pouces ; couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et réserver.