Muffins de salvado de durazno

Combine la harina, el salvado de trigo, el azúcar y el polvo para hornear y revuelva para mezclar bien; dejar de lado.

Escurrir los duraznos (guardar el jugo) y hacer puré en la licuadora.

Agregue jugo al puré de duraznos para obtener 1 1/2 tazas.

Agregue el puré de durazno y las claras de huevo a la mezcla de harina y revuelva hasta que los ingredientes secos estén húmedos.

Incorpora los duraznos secos o las nueces pecanas.

Cubra los moldes para muffins con Pam y llénelos hasta 3/4 de su capacidad.

Hornee a 350° durante 15 a 17 minutos.

Rinde 12 muffins.