Cacahuète cassante

Mettez le sucre, l'eau, le vinaigre et le sirop dans une poêle noire ou une casserole à fond épais.

Cuire vigoureusement jusqu'à ce que le mélange tourne en fil.

Réduire le feu, ajouter les cacahuètes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment.

(Assurez-vous de les laisser dorer car c'est la clé du bon goût de cette recette.)

Réduisez à nouveau le feu, ajoutez le beurre et remuez bien.

Ajouter le soda et bien mélanger. Verser sur 2 plaques à biscuits ou marbre bien beurrées.

Laisser refroidir légèrement et tirer.

(Je desserre d'abord tous les côtés, puis je tire et je coupe avec un couteau.)