Maní quebradizo

Unte con mantequilla 2 bandejas para galletas de 15 1/2 x 12 pulgadas y manténgalas calientes.

Mezcla bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de agua y vainilla.

Mezcle el azúcar, 1 taza de agua y el jarabe de maíz en una cacerola de 3 cuartos.

Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta 240° en un termómetro para dulces o hasta que una pequeña cantidad de mezcla al caer en agua muy fría forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua.

Agregue la margarina y el maní.

Cocine, revolviendo constantemente, a 300° o hasta que una pequeña cantidad de mezcla al caer en agua muy fría se separe en hilos duros y quebradizos.

Vigila con atención para que la mezcla no se queme. Retirar inmediatamente del fuego.

Agregue rápidamente la mezcla de bicarbonato de sodio hasta que esté suave y espumosa.

Vierta la mitad de la mezcla de dulces en cada bandeja para hornear y extienda rápidamente aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.

Fresco. Romper en pedazos.