Pan de plátano perfectamente condimentado

Precalienta el horno a 350°F.

Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.

Tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada en un tazón.

Agrega la ralladura de limón y las almendras.

Revuelva hasta que se combinen.

Dejar de lado. Batir la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y cremosa.

Incorpora el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega los huevos y bate hasta que estén bien mezclados.

Incorpora la mezcla de harina alternativamente con los plátanos hasta que la mezcla esté bien mezclada.

Vierta en el molde preparado.

Hornee en el centro del horno de 1 hora a 1 hora y 5 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.

Invierta del molde y enfríe completamente sobre una rejilla.

Variación: Pan de plátano, nueces o nueces: omita las almendras.

Agregue 3/4 taza de nueces o pecanas con plátanos picadas en trozos grandes.