Pain aux bananes parfaitement épicé

Préchauffer le four à 350°F.

Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, le piment de la Jamaïque et la muscade dans un bol.

Ajoutez le zeste de citron et les amandes.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Annuler. Battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.

Incorporer le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le mélange de farine en alternance avec les bananes jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Verser dans le moule préparé.

Cuire au centre du four de 1 heure à 1 heure 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes.

Retourner du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

Variante : Pain banane-noix ou noix de pécan : Omettre les amandes.

Ajoutez 3/4 tasse de noix ou de pacanes grossièrement hachées avec des bananes.