Pollo Agridulce Con Piña

En un tazón grande, combine el pollo con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de maicena y 1 huevo. Tapar y marinar en el frigorífico durante 20 minutos.

Corta la piña por la mitad a lo largo y con cuidado corta la fruta en cubos en cada mitad, dejando intacta la parte exterior de la piña. Saque la piña en cubos y reserve.

Coloque la taza restante de maicena en un tazón grande aparte y mezcle los trozos de pollo marinados hasta que estén bien cubiertos. Sacuda el exceso.

Llene una olla mediana hasta la mitad con aceite y caliéntela hasta que el aceite alcance los 350 °F (180 °C).

Fríe el pollo durante 4-5 minutos, hasta que la capa esté dorada y el pollo esté completamente cocido. Transfiera a una rejilla colocada sobre toallas de papel para escurrir.

Para hacer la salsa, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio. Saltee el pimiento morrón y la cebolla durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden.

Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes.

Agrega el vinagre, el azúcar y el ketchup y revuelve. Lleva la mezcla a ebullición.

Agrega los cubos de piña y calienta bien.

Agrega el pollo a la sartén y revuelve para cubrirlo con la salsa.

Vierta la mezcla en la piña ahuecada junto con una bola de arroz.

Adorne con cebolletas y semillas de sésamo.

¡Disfrutar!