Risoto Porcini

Pré-aqueça o forno a 350°.

Reidrate os porcini colocando-os em uma tigela pequena com água quente; reserve o líquido.

Refogue a cebolinha e a cenoura na metade da manteiga por 10 minutos.

Adicione o arroz e mexa para cobrir com manteiga.

Adicione o vinho e 1/2 xícara de caldo de carne.

Coe o líquido do porcini em um pano de algodão e adicione ao arroz.

Remova qualquer grão que encontrar na água.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo e acrescentando mais caldo à medida que for absorvido pelo arroz. Cozinhe até ficar macio, cerca de 30 a 40 minutos.

Enquanto o arroz cozinha, refogue o alho, o porcini e os cogumelos na manteiga restante.