Португальские пироги с заварным кремом

Раскатайте тесто

Смешайте муку и сахарную пудру и посыпьте ею рабочую поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45 х 30 см. Сверните вдоль, чтобы получилась длинная колбаска.

Режем тесто на кругляшки

Разрежьте тесто на 24 круга толщиной около 1-2 см.

Каждую часть теста раскатываем

Слегка покатайте каждое колесо скалкой, чтобы оно поместилось в 2 формы для кексов с антипригарным покрытием на 12 отверстий.

Выложить тесто в форму

Выложите кружочки теста в формы и сформируйте их, чтобы получились тонкие корпуса. Охладите до тех пор, пока это не понадобится.

Приготовьте настоянный сироп

Нагрейте духовку до 220C/конвекция 200C/газ 7. Приготовьте сахарный сироп, доведя до кипения сахар, 200 мл воды, цедру лимона и палочку корицы. Уварите до образования сиропа, дайте остыть, затем удалите корицу и лимон. Взбейте яйца, яичные желтки и кукурузную муку до однородной массы в другой большой кастрюле.

Приготовление заварного крема

Нагрейте молоко и семена стручка ванили в отдельной кастрюле до кипения. Постепенно влейте горячее молоко к яйцам и кукурузной муке, затем варите на слабом огне, постоянно помешивая.

Добавляем сироп в заварной крем

Добавьте к заварному крему остывший сахарный сироп и взбивайте до тех пор, пока он слегка не загустеет.

Разливаем заварной крем по формочкам

Вылейте заварной крем через сито. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 15 минут, пока тесто не станет золотистым, а заварной крем не потемнеет.

Остудить и посыпать сахарной пудрой

Полностью остудить в формах, затем просеять сахарную пудру и молотую корицу и подавать.