Rôti aux légumes

Essuyer le rôti avec du papier absorbant.

Placez l'huile et le beurre dans une cocotte de 5 litres ou une bouilloire épaisse.

À feu moyen, faire dorer le rôti avec l'oignon émincé, en retournant le rôti avec 2 cuillères en bois jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Ajouter les assaisonnements au jus de cuisson et faire sauter 1/2 minute en remuant.

Ajouter le bouillon de bœuf; porter à ébullition.

Réduire le feu et cuire juste en dessous du point d'ébullition, à couvert, 2 1/2 heures.

Retournez la viande de temps en temps.

Ajouter les légumes et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.