Poulet Rôti

À l’aide de ficelle de cuisine ou de fil blanc épais, attachez les cuisses à la queue du poulet préparé.

Crocheter les extrémités des ailes sous le dos.

Faites chauffer l'huile, le beurre et l'ail dans une grande cocotte.

Faire dorer le poulet; retirer du pot. Ajouter les oignons, les pommes de terre et les carottes au jus de cuisson et faire revenir. Retirez les légumes et réservez.

Incorporer le bouillon, l'eau, le romarin et le poivre au jus de cuisson.

Remettez le poulet dans la poêle. Entourez de légumes.

Arrosez avec le liquide; saupoudrer les légumes de sel et couvrir.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure, en arrosant deux fois de sauce ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre à la fourchette.

Servir le poulet et les légumes avec la sauce.

(Vous voudrez peut-être épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs.)

Pour 4 personnes.