Crêpes de pommes de terre à la manière de Luchow

Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre.

Couvrir d'eau froide; égoutter et presser l'eau.

Ajouter tous les ingrédients restants.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire épaisse.

Déposez des cuillères à soupe pleines dans l'huile chaude et aplatissez délicatement chaque crêpe au fur et à mesure qu'elle commence à frire. Retourner dès que le gâteau commence à être doré.

Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.

Ceux-ci cuisent très rapidement.

Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure ou tout simplement comme plat d'accompagnement.

Ceux-ci se congèlent très bien et peuvent être réchauffés au micro-ondes.