Soupe de pommes de terre aux Rivels

Portez le bouillon de poulet à ébullition dans une marmite de 4 litres.

Ajoutez les pommes de terre coupées en dés; cuire jusqu'à tendreté.

Ajoutez le beurre, le lait et les feuilles de céleri.

Porter à ébullition; ajoutez du sel et du poivre au goût. Dans un petit bol, incorporer l'œuf battu à la farine.

Remuer avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange granuleux.

Saupoudrer de petites quantités à la fois dans la soupe, en remuant constamment avec une fourchette en bois. Cuire les rivels dans la soupe pendant 15 minutes.

Soyez prudent avec ces rives, car elles s'agglutinent.

Servir avec une garniture de persil.