Soupe De Pommes De Terre

Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient transparents (pas bruns !).

Versez le bouillon de bœuf préparé sur les légumes.

Ajoutez 1 feuille de laurier, 2 à 3 grains de piment de la Jamaïque et salez et poivrez au goût.

Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté (environ 0,5 heure).

Égoutter et réserver le liquide. (Retirez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque.)

Réduire en purée les légumes et mélanger avec le liquide jusqu'à obtenir une consistance de crème (il n'est pas nécessaire de tout utiliser ; il y a généralement plus de liquide que nécessaire).

Si vous voulez geler, faites-le maintenant.