पोटिका

एक छोटे मिश्रण के कटोरे में, गर्म दूध में खमीर, 1 चम्मच चीनी और 3 बड़े चम्मच आटा घोलें।

अच्छी तरह मिलाएं, और लगभग 10 मिनट तक मलाईदार होने तक खड़े रहने दें।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मक्खन को बची हुई चीनी के साथ मलें।

अंडे की जर्दी एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

खमीर मिश्रण, बचा हुआ दूध, 4 कप आटा और नमक डालें; अच्छी तरह से मलाएं।

बचा हुआ आटा, एक बार में 1/2 कप डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह हिलाएँ।

जब आटा एक साथ खिंच जाए, तो इसे हल्के आटे की सतह पर पलटें और लगभग 8 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

एक बड़े कटोरे में हल्का तेल लगाएं, आटे को कटोरे में रखें और तेल से लपेट लें।

एक नम कपड़े से ढकें और किसी गर्म स्थान पर तब तक रखें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए, लगभग 1 घंटा।

एक या दो कुकी शीट को हल्का चिकना कर लें।

आटे को फुलाएं और उसे हल्की गुथी हुई सतह पर पलटें।

आटे को दो बराबर टुकड़ों में बाँट लें और 1/4 से 1/2 इंच की मोटाई में बेल लें।

प्रत्येक टुकड़े पर पिघला हुआ मक्खन, शहद, किशमिश, अखरोट और दालचीनी फैलाएँ।

प्रत्येक टुकड़े को जेली रोल की तरह रोल करें और सिरों को पिंच करें।

तैयार बेकिंग शीट पर सीवन वाले हिस्से को नीचे रखें।

मात्रा दोगुनी होने तक बढ़ने दें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

350 डिग्री एफ (175 डिग्री सी) पर लगभग 60 मिनट तक या ऊपरी भाग सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।