Crêpe Soufflée

Préchauffer le four à 425°.

Dans un mélangeur à vitesse moyenne, mélanger les œufs, le lait, la farine, le sucre, la vanille et la cannelle jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, environ 15 secondes.

La pâte doit être un peu grumeleuse. Faites fondre le beurre ou la margarine dans une poêle en fonte de 12 pouces ou une poêle allant au four en le mettant au four chaud pendant environ 30 secondes.

Retirez la poêle du four; étaler le beurre pour enrober le fond et les côtés et verser la pâte.

Remettre la poêle au four et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et légèrement dorée. Couper en quartiers et servir immédiatement.

Pour 4 personnes.